Показать меню

Жюльен грибной

22.10.2018
83

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • чеснок – 2 зубчика
  • 30 г сыра
  • мука – 1 ст.л.
  • для сливочного соуса:
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • 200 мл сливок жирностью 20%
  • 0,25 ч. л. мускатного ореха
  • 30 г сушеных грибов
  • соль
  • лук репчатый – 1 луковица
  • для грибного жюльена:

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Грибы перебрать, вымыть, залить 1 стаканом холодной воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 3 мин., откинуть на дуршлаг и еще раз промыть под проточной водой. Грибной отвар сохранить. Выложить грибы на бумажные салфетки, чтобы стекла вода; затем нарезать небольшими кусочками. 2. Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить в нем лук и чеснок, 2 мин. Добавить нарезанные грибы, влить 2 ст. л. грибного отвара. Тушить на среднем огне без крышки 3 мин. Приготовить сливочный соус, добавить его к грибам. Снять с огня. 3. Духовку разогреть до 200ºС. Жюльен посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех. Разложить по керамическим формочкам, сверху присыпать тертым сыром. Поставить формочки на противень, заполненный водой так, чтобы вода доходила до середины их высоты. Запекать 4 мин.

Еще по этой теме:
Хрустящие аранчини с соусом бешамель
17:10, 22 октябрь
Хрустящие аранчини с соусом бешамель
Хрустящие аранчини с соусом бешамель. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Лобио с орехами и гранатом
17:10, 22 октябрь
Лобио с орехами и гранатом
Лобио с орехами и гранатом. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Куриный жюльен
17:10, 22 октябрь
Куриный жюльен
Куриный жюльен. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Жюльен из грибов
17:10, 22 октябрь
Жюльен из грибов
Жюльен из грибов. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Куриный жюльен с грибами
17:10, 22 октябрь
Куриный жюльен с грибами
Куриный жюльен с грибами. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Комментарии:
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Популярные новости
Личный кабинет
Опрос
Оцените работу сайта

Календарь
«    Июнь 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930