Не так давно ставший популярным в нашей стране овощ, как правило, завозится из-за рубежа. Но и в условиях климата не только южных регионов, но и средней полосы России вполне возможно собирать неплохие урожаи этой культуры. Необходимо лишь придерживаться определенной технологии выращивания.

Капуста брокколи — выращивание из семян

Содержание пошаговой инструкции:

• 1 Чем привлекательно растение
• 2 К чему требовательна брокколи при выращивании
• 3 Как выбрать и подготовить семена к посадке
• 4 Высаживание рассады
  • 4.1 Подготовка почвы
  • 4.2 Посадка семян
  • 4.3 Уход за рассадой
• 5 Подготовка места в огороде под брокколи
• 6 Уход за растущей капустой
• 7 Выращивание капусты из семян безрассадным способом
• 8 Сбор урожая
  • 8.1 Видео — Как вырастить брокколи

Чем привлекательно растение

Однолетняя культура, относящаяся к семейству капустных, интересна тем, что в пищу используют не плоды, а соцветия, которые не успели раскрыться. Именно собранные в головку зеленые бутоны и представляют интерес для потребителя.

Брокколи бывает разных видов

Выращивается три разновидности овоща:

• классический;
• красный;
• стебельный.

Описание капусты брокколи

Брокколи

Почему же брокколи так любима?

Собрать урожай можно не только в регионах с теплым климатом, но и в Подмосковье, и в Ленинградской области, и на Урале. Она относится к низкокалорийным овощам (около 35 ккал в 100 г).

Сорта брокколи

Культура богата витаминами (С, К, А), фолиевой кислотой, микроэлементами (кальцием, магнием, фосфором, калием и железом). Кроме всего прочего, она содержит соединения, препятствующие росту клеток рака. Брокколи полезна для многих систем организма. Она выводит токсины, улучшает работу ССС, полезна при лечении язвенной болезни.

Чем полезна капуста брокколи

Овощ с успехом применяется в кулинарии. Он используется для приготовления салатов, начинок, супов. Его кладут в пиццу, добавляют в качестве гарнира к мясным блюдам. Капуста жарится, готовится на пару или бланшируется.

Брокколи часто используют для салатов

Выращивать брокколи не очень сложно, а потраченные силы отлично окупятся полученным (и немалым) урожаем.
К чему требовательна брокколи при выращивании

Получить хороший урожай овощной культуры можно, если создать для нее необходимые условия. Грядка должна находиться на хорошо освещенном и проветриваемом месте. Минимальная суточная потребность в солнечном свете — шесть часов. Затенять растение не нужно.

Важно обеспечить культуре подходящие условия

Не менее требовательная капуста и к влажности: для воздуха этот показатель должен находиться в пределах 80…85%, а в почве требуется поддерживать значение около 70…75%. Застоя воды культура не любит, поэтому грядки не должны располагаться в низине. В отношении температуры брокколи не так капризна. Оптимальным для ее выращивания считается промежуток +20…25 градусов. Но и скачки значений она перенесет, даже небольшие кратковременные заморозки.

При выборе места необходимо учитывать, какие культуры выращивались на нем до капусты. Растущие ранее бобы, морковка, картофель или сидераты оставляют хорошую среду для роста и развития брокколи. А помидоры, свекла, другие виды капусты или редис не относятся к подходящим предшественникам.

Сидераты

Как выбрать и подготовить семена к посадке

При выборе семенного материала необходимо учитывать климатические особенности региона и желательный срок сбора урожая.

Капуста брокколи Тонус

К ранним (период вегетации до 3 месяцев) сортам относятся Московский сувенир, Команчи, Венера, Кудрявая голова. Они дают головки массой до 0,7 кг. Собрать первый урожай через сто дней можно, высадив Гном, Лорд, Грин Фаворит F1 или Монако. Вес брокколи может доходить до двух килограмм.

Капуста брокколи Гном

Кроме выбора семян, необходимо определиться и со способом выращивания: посадкой их непосредственно в открытый грунт или предварительным получением рассады. В первом случае необходимо дождаться, пока почва не прогреется хотя бы до +5 градусов, что обычно бывает в мае. Наиболее распространен рассадный метод выращивания.

Выращивание брокколи в открытом грунте

Технология проведения отбора и обработки семенного материала:

• определение пригодности семян для посева: они помещаются на треть часа в теплую воду (50 градусов), после чего — на пару минут в холодную. Всплывшие зерна придется выбросить — из них капусту вырастить не получится;
• дезинфекция отобранных семян: погружение на восемь часов в раствор из 0,5 л воды, 0,25 г борной кислоты и 0,5 г перманганата калия. Затем проводится замачивание в двухдневном настое золы (1/2 ст. л. золы на 0,5 л воды). Длительность обработки — 5 часов;

Обеззараживание в растворе марганцовки

• закаливание семян: выдерживание в холодильнике в течение суток;
• подготовленный к посадке материал высушивается.

Удобрение «Циркон»

Высаживание рассады

Время, подходящее для высадки семян для получения рассады, выбирается индивидуально. Работы можно провести и в конце зимы, и в середине весны. Ориентироваться следует на предполагаемое время переноса рассады на грядку, особенности сорта и условия, которые могут быть созданы для роста растений на подоконнике. При недостаточной освещенности процесс выращивания может затянуться. В данном случае для продления светового дня рекомендуется воспользоваться искусственными источниками света. В среднем, с момента высадки семян до готовности растений к переносу в грунт проходит до сорока дней.

Рассада брокколи

Подготовка почвы

Грунт для рассады должен быть питательным и проницаемым для воздуха и влаги. Для его приготовления рекомендуется взять дерновую землю, перегной, песок и золу. Можно воспользоваться и покупными смесями.

Обеззараживание почвы

Посадка семян

Подготовленные горшочки или контейнеры заполняются почвосмесью не полностью. Необходимо оставить место (примерно четверть объема) для последующего (в процессе роста рассады) добавления грунта. На дно укладывается слой керамзита для дренажа. В земле устраиваются неглубокие (до 1,5 см) бороздки, куда и помещаются семена на расстоянии около пяти сантиметров друг от друга.

Как высаживать семена правильно

Уход за рассадой

Контейнеры с рассадой должны находиться в месте, где температура окружающего воздуха находится в пределах +18…20 градусов, но не выше +25. Такая жара не позволит росткам правильно формироваться. Придется побеспокоиться и о хорошем освещении. Длина светового дня для хорошего развития рассады должна составлять около 15 часов. При недостатке света следует воспользоваться светодиодными источниками или фитолампами.

Правила ухода за рассадой брокколи

В процессе роста капусты требуется периодически подсыпать грунт в горшок. Это позволит укрепить корень и вызвать образование его боковых отростков.

Высаженная в грунт рассада брокколи

Чтобы растения правильно развивались, нельзя забывать об удобрениях. Первый раз подкормка (калийная соль, суперфосфат и аммиачная селитра, растворенные в воде) вводится через 3 недели после появления всходов. Второй раз питание (доза удобрений увеличивается в 2 раза) добавляется в почву еще через две недели. За пару дней до переноса рассады на грядки ее удобряют снова.

Высадка рассады в открытый грунт

За полторы недели до этого требуется провести закаливание, которое вначале заключается в обеспечении притока свежего воздуха через открытые на несколько часов форточки. Через два дня рассаду начинают выносить на балкон — сначала на пару часов, а перед высадкой оставляют на воздухе на целый день.

Подготовка места в огороде под брокколи

Капусту можно высаживать в теплицы или в открытый грунт. Грядки желательно подготовить еще осенью (если для этого не нашлось времени, можно провести работы и весной). Для этого в почву вносят минеральные и органические удобрения: навоз, суперфосфат, калийную селитру. Если почва кислая, нужно ее известковать. С этой целью добавляется измельченная яичная скорлупа.

Грядки рекомендуется подготовить еще осенью

Уход за растущей капустой

Подросшую рассаду высаживают на расстоянии около трети метра друг от друга в хорошо пролитые лунки. Каждое растение углубляется до первых листиков. Сверху полезно уложить слой мульчи, в роли которой выступит торф. Он поможет дольше сохранять влагу.

Посадка рассады

Выбирать периодичность полива следует исходя из климатических условий. Нельзя допускать пересыхания почвы и излишнего увлажнения. В среднем, частота полива составляет раз в три дня летом и раз в неделю — весной (на юге лейка может требоваться каждый день). Влажным должен быть слой грунта толщиной около 15 см. Полив проводится в вечернее время.

Частота полива зависит от климата

Рассаду необходимо пропалывать от сорняков, почву — рыхлить, стараясь не повредить корни. Для хорошего развития брокколи должна питаться. Первый раз удобрения вносят в почву примерно через 15…20 дней после высадки растений. Используются минеральные комплексы и органика. В составе подкормки обязательно должны присутствовать бор и молибден. Когда у капусты начинает завязываться головка, вносят составы, содержащие калий, фосфор, азот и бор. Последнюю подкормку проводят за две недели до сбора брокколи.

Подкормка проводится несколько раз

Чтобы вырастить хороший урожай, необходимо проверять растения на наличие болезней и вредителей.

Таблица. Наиболее распространенные заболевания брокколи.

Болезнь
Проявление
Вызывающие факторы
Пероноспороз
Желто- коричневые пятна на верхней стороне листа, серый налет - снизу
Избыток влаги
Альтернариоз
Пятна черного цвета на листве
Постоянные осадки
Черная ножка
Загнивание оснований стебля
Излишняя загущенность, избыточная влажность в теплице, занесенный грибок с органическими удобрениями
Мучнистая роса
Налет на листве
Жара, отсутствие осадков, туманы
Сосудистый бактериоз
Черный цвет жилок
Сырость, вредители

Главный враг капусты — крестоцветная блошка. Для защиты молодых ростков можно использовать геотекстиль. До того как начнут формироваться соцветия, можно использовать промышленный препарат «Искра». От гусениц поможет отвар ботвы помидоров. Тля не любит укроп. Его следует просто посадить между рядами капусты. Справиться со слизнями можно, насыпав около растений порошок из яичной скорлупы.

Крестоцветная блошка

Настой луковой шелухи

Снизить риск возникновения проблем поможет высаживание растений на большом расстоянии друг от друга и ежедневный осмотр культуры.

Выращивание капусты из семян безрассадным способом

Если климат позволяет, можно посадить семена непосредственно в грунт. Подходящее время для этого — конец апреля…начало июня. Чтобы ускорить процесс прорастания, требуется укрыть грядку пленкой. Ждать первых всходов придется дольше, чем при выращивании рассады. Обычно для этого требуется не менее двух недель. Плантацию придется проредить, оставив самые здоровые ростки на расстоянии 30 см друг от друга.

Посев семян в открытый грунт

Сбор урожая

Крайне важно не пропустить время сбора брокколи, которое длится не более трех дней. Для этого следует учитывать вегетативный период выбранного сорта и знать, как выглядит головка, готовая к уборке.

Срок сбора урожая — всего 3 дня

Откладывать время срезки с целью получения более крупного кочана нельзя. Если упустить момент, брокколи зацветет (распустятся цветочки желтого цвета), головка станет рыхлой, утратит свой товарный вид и возможность употребления.

Цветение брокколи

Интересная особенность культуры — после снятия основной головки на стебле в междоузлиях начинают расти боковые отростки с новыми соцветиями. Через некоторое время можно будет снять еще несколько готовых головок. Новые кочанчики такие же питательные, как и основные, правда, немного уступают в размере. Развитие новых кочанов также необходимо стимулировать подкормкой с включением азота, калия и фосфора. Нелишним будет внесение в почву золы и полив настоем крапивы. До сбора нового урожая может пройти до 30 дней.

Особенности капусты брокколи

Чтобы не допустить падения содержания витаминов в овоще, его после сбора следует как можно скорее переместить на хранение в прохладное место или заморозить. Капуста ранних сортов предназначена для употребления в пищу в течение двух недель или помещения в морозильную камеру (ее долго не хранят). Осенние же виды можно разместить в погребе или холодильнике примерно на 3 месяца.

Сбор урожая брокколи

Видео — Как вырастить брокколи