ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 яйца
• 300 г натурального греческого йогурта жирностью 4–9%
• 150 г киноа
• 1 средний баклажан
• 4–6 ломтиков вяленых помидоров
• 1 пучок смешанной зелени (укроп, петрушка, кинза, базилик)
• оливковое масло
• лимонный сок
• соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 160 °С и запеките смазанные маслом ломти баклажана толщиной 1,5 см до готовности.

Шаг 2

Измельчите зелень и смешайте с греческим йогуртом, приправьте солью, лимонным соком и оливковым маслом.

Шаг 3

Сварите киноа согласно инструкции на упаковке, приправьте оливковым маслом и солью.

Шаг 4

Сварите яйца-пашот. Выложите теплую киноа в большие пиалы, добавьте ломтики баклажана и вяленые помидоры, яйца-пашот и йогурт с зеленью. Сразу же подавайте.