Показать меню

Круассан со скрэмблом и рийетом из нерки

22.10.2018
85

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 круассана
  • 6 яиц
  • 20 г тертого пармезана
  • 2 ст. л. жирной сметаны
  • сливочное масло
  • соль
  • вяленые помидоры и свежий огурец для подачи, по желанию

Для рийета:

  • 500 г филе нерки
  • 100 г сливочного сыра
  • 15 мл белого сухого вина
  • 1,5 ст. л. дижонской горчицы
  • несколько перьев шнитт-лука
  • 2 веточки тимьяна
  • соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для рийета рыбу посолите, поперчите, посыпьте листочками тимьяна, смажьте маслом и запеките на листе пергамента при 150 °С до готовности (но не пересушите!), примерно 20 мин. Остудите рыбу, разберите на кусочки, удаляя кожу и косточки.

Шаг 2

Смешайте рыбу со сливочным сыром, вином, горчицей и мелко нарезанным шнитт-луком. Приправьте солью и перцем. В рийете, в отличие от паштета, должны чувствоваться кусочки рыбы.

Шаг 3

Для скрэмбла взбейте яйца с солью и пармезаном до однородности. Растопите в сотейнике масло, вылейте яичную смесь и готовьте на небольшом огне, все время перемешивая и не давая зажариться, пока яйца не схватятся. Добавьте сметану, перемешайте и прогрейте.

Шаг 4

Разрежьте круассаны вдоль пополам. Нижнюю часть смажьте рийетом, сверху выложите скрэмбл. При желании добавьте вяленые помидоры и/или ломтики огурца. Сразу же подавайте.

Еще по этой теме:
Выращивание лука на перо в домашних условиях
20:42, 30 сентябрь
Выращивание лука на перо в домашних условиях
Здесь вы найдете все, что нужно знать про Выращивание лука на перо в домашних условиях! Возможные способы, пошаговая инструкция, советы, фото + видео.
Как вырастить виноград из косточки
20:42, 30 сентябрь
Как вырастить виноград из косточки
Узнайте, как вырастить виноград из косточки. Полезные советы от опытных садоводов по выращиванию винограда в домашних условиях вместе с фото и видео.
Куриная ферма: бизнес-план
19:50, 30 сентябрь
Куриная ферма: бизнес-план
Куриная ферма. Актуальность идеи. Советы начинающим для создания бизнеса. На сколько выгодна домашняя ферма по разведению кур.
Клетки для цыплят своими руками: размеры, чертежи
19:50, 30 сентябрь
Клетки для цыплят своими руками: размеры, чертежи
Клетки для цыплят легко сделать своими руками. Передвижные клетки, из дерева или фанеры, клетки-батареи для молодняка. Чертежи, инструкции, фото + видео.
Клетки для перепелов
19:50, 30 сентябрь
Клетки для перепелов
Узнайте, как сделать клетки для перепелов своими руками! Три варианта с пошаговыми инструкциями, чертежи, фото и видео. Полезные рекомендации по сборке.
Комментарии:
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Популярные новости
Личный кабинет
Опрос
Оцените работу сайта

Календарь
«    Февраль 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829