ИНГРЕДИЕНТЫ

• 120 г киноа
• 40 г изюма без косточек
• 240 г куриного бульона
• 4 некрупные свеколки с тонкой кожицей
• 200 г пюре из авокадо
• 80 г оливкового масла extra virgin
• 4 г приправы итальянские травы
• 2 зубчика чеснока
• щепотка острой паприки
• 1-2 ст.л. лимонного сока
• несколько веточек кинзы
• 4 г соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу по одной заверните в фольгу, выложите в форму для запекания, на дно налейте 1 стакан воды. Уберите в разогретую до 180С духовку на 45 мин-1 час. Готовность проверьте зубочисткой — свекла должна быть очень мягкой. Свеклу остудите и очистите.

Шаг 2

Киноа предварительно замочите на 10-15 минут. Затем варить в курином бульоне с изюмом и итальянскими травами до готовности, следуя инструкции на упаковке.

Шаг 3

Пюре смешайте с лимонным соком, мелко рубленным чесноком, рубленными листьями кинзы и паприкой.

Шаг 4

Для подачи выложите на дно тарелки киноа, сверху поместите разрезанную пополам свеклу.

Шаг 5

В зазор между половинками свеклы выложите пюре из авокадо. Сбрызните оливковым маслом.

Кстати

Вместо свеклы можно использовать батат или корень сельдерея